Keď som bola malá, mojou obľúbenou cukrovinkou boli „Svieženky“. Vždy som sa veľmi potešila, keď mi ich mamina pribalila na desiatu do školy. Dnes som si na ich chuť spomenula pri tejto šťavnatej citrónovo-tvarohovej bábovke. Recept na ňu mi dala moja kolegyňa Lenka, ktorá ju raz priniesla do práce.

Čo potrebujeme:

160 g masla
250 g cukru
4 vajcia
500 g tvarohu
štipka soli
200 g detskej krupice
prášok do pečiva
kôra a šťava z 1/2 citróna
maslo a kokos na vysypanie formy

Ako na to: 

V mise zmiešame maslo, cukor, žĺtky, citrónovú šťavu a kôru a vyšľaháme všetko do peny. Postupne pridáme tvaroh so štipkou soli a krupicu s práškom do pečiva. Na záver zľahka vmiešame sneh z vyšľahaných bielkov. Bábovkovú formu si vymatíme a vysypeme kokosom, prípadne hrubou múkou či krupicou. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 170 °C približne 55 minút. Po upečení vyklopíme z formy a môžeme posypať práškovým cukrom.

Dobrú chuť! 🙂